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如果洑汁黄酒会说话,一定是十堰口音

时间:2018-08-25 18:22 来源:湖北万网 作者:晓风 点击:

 


 

  在十堰,如果没有喝过洑汁黄酒,那你一定是个假十堰人。

  远方来客、逢年过节……土生土长的十堰人的桌上,总免不了摆上几碗黄酒。

  三伏天冰着喝,寒夜里温着喝……喝到酣畅淋漓,满头大汗,再不管天昏地暗,美美睡上一觉,仿佛什么烦恼都没了。

 

 

  理由一

  跟普通黄酒相比,源自十堰的洑汁黄酒俨然是黄酒中最低调的老大哥。

  别看在现在名声不如绍兴黄酒,但据史料记载,洑汁黄酒早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”,比绍兴黄酒早了足足三四百年的时间。

  因为存放期的不同,洑汁黄酒又分为老酒、嫩酒、甜酒三种,颜色对应青、黄、乳白。

  青酒又称地封酒,就是把做好的黄酒放入陶罐中,用黄泥封严,埋入地下。过一年或数年掘起,酒开启后清香扑鼻,清澈如水,口味平谈,但后劲很大,出门见风就醉,因此又叫“出门醉”、“随风倒”、“透瓶香”等雅号。

  不同于绍兴黄酒的“酸”,洑汁黄酒更注重口味中甜、鲜、酸等诸多味道的平衡,使得各种味道均有所感却又能完美融合到一起,这样产出的黄酒香气协调、浓郁、细腻,让人闻起来心情舒畅,尝一口回味无穷。

 

 

  理由二

  但凡美好的食物,都会有自己独特的“个性”。

  洑汁黄酒也不例外。

  他生于草莽,被辛勤的劳动人民亲手酿造出来;闻名于朝野,周宣王封他为“封疆御酒”,唐中宗将他进贡予武则天,一时间天子激赏,百官青睐,风头无两;但他从不会因“声名煊赫”而变得“高不可攀”,他既能是“皇家桌上珍”,也可以是普通民众干渴疲惫时的一碗“水”,不嫌贫也不爱富。

  若是碰上几个争强好胜性子的,他偶尔也会起个三分“血性”,几大碗下肚,管你是山野莽夫,还是达官贵人,统统都要拜倒在他脚下,老老实实睡上个天昏地暗。

  在他“主宰”的酒桌上,可没有谁能胜得过他。

  在道家盛传的这片土地上,他就如同道法刚柔并济,既不是稀泥也不是顽石,如同质朴的十堰人民,脚踏实地却也不失豪爽与血性。

 

 

  理由三

  想跟十堰人交朋友,你就跟他聊洑汁黄酒。土生土长的十堰人,对洑汁黄酒的感情极深。

  说起自己跟洑汁黄酒的前半生,往往印象最深的是家中常年弥漫的酸甜的酒香味:砖红的酒缸,掀开的那一瞬间,浓郁的米香合着发酵后的清甜扑面而来,大人不让小孩子喝,却阻止不了偷偷用指尖蘸上一点的馋意。

  手工酿造的洑汁黄酒对于十堰人是一种骄傲和荣誉,在这机器化横行的今天,手口相传的古法纯酿更显得难能可贵。

  每一坛悉心酿造的洑汁黄酒,背后都是认真生活的十堰人民的一片匠心。山泉水、手工曲、高山稻……缺一不可,特殊的地理环境决定了他的不可复制性,虽然不利于传播和扩张,却注定了产出即是精品。

  在十堰,送洑汁黄酒透着亲昵和热情,那是把你当自己人看。“没有黄酒不成席”,婚丧嫁娶,逢年过节,大口的瓷碗,满满倒上一碗,才真正是体味“大碗喝酒,大口吃肉”的乐趣。
 

武当山珍正宗洑汁黄酒

128元 / 500ml*8瓶

[责任编辑:晓风]